材料（2人前）：京都点心福「肉汁焼売」 6〜8個

作り方

• 蒸篭：湯を沸かし、中火で約10分蒸す。
• 電子レンジ：耐熱皿に並べ、ラップを軽くかけ500Wで約3分（4個の目安）。

材料（2人前）

• 里芋 4個（皮むき一口大）／九条葱 1/2束（斜め切り）
• 出汁 200ml／薄口醤油 大さじ1／みりん 大さじ1

作り方

• 里芋は下茹でしてぬめりを取る。
• 出汁＋調味で里芋を5分煮る。
• 九条葱を加えさらに2〜3分煮含める。

材料（2人前）

• 秋鮭切り身 2切（ひと口大）／舞茸 1/2P／しめじ 1/2P
• 出汁 400ml／酒粕 40g／味噌 大さじ1／薄口醤油 小さじ1

作り方

• 鮭をさっと下茹でし臭みを抜く。
• 出汁にきのこを入れ、酒粕を溶き入れる。
• 味噌・醤油で調え、最後に鮭を戻して温める。

材料（2人前／米2合分）

• 米 2合／銀杏（殻むき・ゆで）80g／しらす 40g
• 出汁 360ml／塩 小さじ1/2／薄口醤油 小さじ1

作り方

• 米を研ぎ、出汁・調味を入れて炊飯。
• 炊き上がりに銀杏としらすを加え、さっくり混ぜる。

梨（2人前）

• 梨 1個／レモン果汁 少々（変色防止）
• 皮をむきくし形、果汁を軽く振って盛る。

梨スカッシュ（2杯分）

• 梨（すりおろし）約120g／炭酸水 300〜400ml／レモン果汁 小さじ2
• はちみつ 小さじ2（お好み）／氷 適量／ミント 少々
• すりおろし梨＋果汁をグラスで混ぜ、氷→炭酸水を静かに注ぎ軽く混ぜる。