材料（2人前）：京都点心福「海老焼売」 6〜8個

作り方

• 電子レンジ： 包装袋のまま 500Wで約3分（目安）。
• 蒸篭： 沸騰した湯で中火8〜10分ふっくら。
• 仕上げにレモンや木の芽を添えると、春の香りいっそう引き立つ。

材料（2人前）：筍水煮 150g、出汁 200ml、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、削り鰹 適量、木の芽 少々

作り方

• 筍を食べやすく切り、出汁と調味で5〜6分煮含める。
• 火を止め削り鰹を絡め、器で木の芽を香らせる。

材料（2人前）：そら豆（むき身）100g、新玉ねぎ 1/2個、薄力粉 大さじ3、水 大さじ3、塩 少々、揚げ油 適量

作り方

• 新玉は薄切、そら豆と合わせる。薄力粉と水で衣を作り全体に絡める。
• 中温でカリッと揚げ、塩をひとつまみ。

材料（2人前）：蕗 100g、すり白ごま 大さじ2、醤油 小さじ2、砂糖 小さじ1

作り方

• 蕗を下茹でして筋を取り、4〜5cmに切る。
• ごま・醤油・砂糖の和え衣でさっと和える。

材料（2人前）：出汁 400ml、若布 30g（戻す）、絹豆腐 1/3丁、桜麩 4枚、薄口醤油 小さじ2、塩 少々

作り方

• 出汁を温め豆腐を入れ、薄口と塩で調える。
• 若布・桜麩を加え、春の彩りに仕立てる。

材料（2合分）：米 2合、筍水煮 100g、油揚げ 1/2枚、出汁 400ml、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、（仕上げ）木の芽 少々

作り方

• 炊飯器に米・出汁・調味を入れ、筍・油揚げをのせ通常炊飯。
• 蒸らして木の芽を散らす。

用意：苺 6粒、甘夏 1個（房取り）

供し方：冷やして彩りよく盛り合わせる。