材料（2人前）：京都点心福「海老水餃子」1〜2袋（6〜12個）

作り方

• たっぷりの湯で茹で、浮いてから2〜3分。
• 酢醤油＋針生姜、または香菜を添えて供す。

材料（2人前）：菜の花100g／からし小さじ1／薄口醤油小さじ2／みりん小さじ1

作り方

• 菜の花をさっと茹でて水気を絞る。
• からし・薄口・みりんで和える。

材料（2人前）：筍150g／生わかめ50g／出汁200ml／醤油大さじ1／みりん大さじ1

作り方

• 出汁で筍を煮含める。
• 火を止める直前にわかめを加える。

材料（2人前）：鯛2切れ（湯引き）／出汁400ml／薄口醤油小さじ2／塩少々／木の芽少々

作り方

• 出汁を温め、鯛をそっと温める。
• 薄口と塩で調え、木の芽を添える。

材料（2合分）：米2合／うすいえんどう100g（塩茹で）／塩小さじ1／酒大さじ1

作り方

• 米を通常炊飯（塩・酒を加える）。
• 茹でた豆を混ぜ、5分蒸らす。

材料（2人前）：いちご6粒／寒天1/2本／水250ml／砂糖大さじ2／桜の塩漬け少々（塩抜き）

作り方

• 寒天を煮溶かし砂糖で甘さを整え、桜を沈めて冷やし固める。
• 切り分け、いちごを添える。