待ち時間15分が贅沢に変わる。
直売所の玄関先で湯気立つ
鉄瓶とおもてなし茶
📍 京都点心福 焼売直売所
（シュウマイファクトリー）
直売所の朝活では、
蒸し上がりをお待ちいただく間にお茶
をお出ししています。
- 【住所】
- 〒615-0827
京都府京都市右京区西京極南方町73
（阪急西京極駅 徒歩圏内） - 【営業日時】
- 木曜日・金曜日・土曜日
朝 6:00 ～ 15:00
※売り切れ次第終了となります - 【受取・お支払い】
- 店頭テイクアウト（事前電話予約可）
現金のみ（キャッシュオン形式）
タイパや効率が叫ばれる現代において、コンビニのようにパッと買って帰れないことは、一見すると不便に思えるかもしれません。
けれど、京都点心福の直売所ののれんをくぐると、その印象は心地よく裏切られます。
玄関先で静かに「シュンシュン」と湯気を上げる黒い鉄瓶。
「出来上がるまで、温かいお茶でもどうぞ」とお渡しする特製茶。
せいろの蒸気音、包丁の音、そして立ちこめる檜の香り――。
今回は、直売所が大切にしている「15分の待ち時間をおもてなしに変える京都の朝の風情」をお届けします。
1. 鉄瓶の湯気と「松風（まつかぜ）」の音でお迎えする朝
朝6時、西京極の住宅街がまだ寝静まっている時間帯。
直売所の仕込み場では、ボイラーの力強い蒸気とともに、玄関先に据えられた鉄瓶の湯が静かに沸き立ち始めます。
茶道の世界では、湯が沸くかすかなかすれ音を「松林を渡る風の音」に例えて「松風（まつかぜ）」と呼びます。
扉を開けた瞬間、冷え込む京都の朝空気に広がる湯気と、この微かな音が出迎えてくれます。
電気ポットでお湯を沸かすこともできます。
けれど、重厚な鉄瓶が放つ柔らかな熱気と、立ちのぼる白い湯気には、訪れた人の強張った肩の力をふっと抜いてくれる不思議な力があります。
「急ぐ日常から少しだけ離れて、本物の手包み点心が蒸し上がる瞬間を五感で楽しんでほしい」。
そんな職人の心づくしの証です。
2. まろやかな白湯で淹れる「特製茶」のおもてなし
「鍾馗のにくまん」や「焼売の同時蒸し」をご注文いただいたお客様には、蒸し上がりをお待ちいただく間に、鉄瓶の湯で淹れた温かい特製茶を一杯お出ししています。
鉄瓶でじっくり湯を沸かすと、水中のカルキや雑味が鉄に吸着され、舌触りが驚くほどまろやかになります。さらに微量の鉄分（二価鉄）が溶け出すため、白湯そのものに柔らかな甘みが生まれます。
この湯で淹れる茶は渋みの角が取れ、茶葉本来の奥深い香りがふわりと立ち上がります。
温かい紙コップを両手で包み、お茶を一口すする。
その一杯が胃を優しく温め、これから頬張る熱々の肉まんを迎えるための最高の下準備にもなるのです。
3. 待つ時間さえも「点心の一部」：工房の五感体験
カウンター越しに目を向けると、そこには職人が点心を手包みする生きた現場が広がっています。
- 耳で味わう現場の音
トントンとリズミカルにまな板を叩く音、30年物の檜せいろの隙間から噴き出す蒸気の勢いある音。 - 鼻腔をくすぐる朝の香り
立ちこめる純白の蒸気に混ざり合う、檜の清々しい木の香りと、小麦が蒸されて甘くふくらむ匂い。 - 目で見る職人の手技
極粗挽きの餡を素早い手さばきで生地に抱き込ませ、キュッと美しいひだを寄せていく職人の指先。
ファストフードのように袋に入った温め済みの商品をただ受け取るだけでは、決して味わえない体験。
「いま、自分のために火が入れられ、蒸篭の中で膨らんでいる」。
その15分間の期待感こそが、蒸し上がりの肉まんをかじった瞬間の感動を何倍にも膨らませてくれます。
4. 待たずに受け取りたい日の「お電話一本」スマート予約
もちろん、「今日は出勤前で時間がない」「朝食の時間ぴったりに熱々を持ち帰りたい」という朝もございます。
そんな時は、ぜひ事前のお電話予約をご活用ください。
「朝○時○分頃に行きます。肉まんと焼売を蒸しておいてほしい」とお電話（090-5041-9130）一本いただければ、ご来店時間ぴったりに蒸し上がるよう逆算して火をお入れします。
扉を開けた瞬間、湯気立つ最高の出来立てをお待たせせずにお渡しいたします。
少し肌寒い京都の早朝、鉄瓶の湯気とお茶のぬくもりをご用意して、西京極の工房でお待ちしております。
立ち止まることで見えてくる、京都の朝の豊かな時間をぜひ味わいにいらしてください。
京都点心福 しゅうまい奉行（職人一同）
＼ 待たずに熱々を受け取りたい方へ ／
事前のお電話予約が便利です
「○時○分に取りに行きます」「肉まんと焼売を蒸しておいて」とお電話一本いただければ、ご来店時間に合わせて蒸したてをご用意いたします。
