四条烏丸の真ん中で味わう、名門の一杯。
濃厚鶏白湯と焼き立て特製餃子。
18時間炊き出した鶏と野菜の濃厚な甘み・旨みスープに、
相性を極限まで追求した焼き立て餃子＋ライスの名物「有セット」。
オフィス合間のランチから仕事帰りの一杯まで、心地よい空間でお迎えします。
天天有のラーメンには、なぜ餃子を頼むべきなのか？
ラーメン単品ではもったいない。計算された相乗効果がここにあります。
甘みと旨みの黄金コントラスト
18時間炊き出した鶏白湯スープは、野菜が溶け込んだ丸みのある甘みが特徴。だからこそ、豚肉と香味野菜のキレを効かせた特製餃子がスープの輪郭をくっきりと際立たせ、交互に口へ運ぶ手が止まらなくなります。
香ばしい焼き目と肉汁の融合
パリッと焼き上げた香ばしい皮を、レンゲですくった熱々スープに少し浸す――。スープのまろやかさをまとった瞬間、皮の中から肉汁が溢れ出し、タレだけでは味わえない奥行きのある旨みへと昇華します。
名物「有セット」の完成度
ストレート細麺とチャーシューを味わい、合間に熱々餃子を挟んで白ご飯へワンバウンド。ラーメン一杯の食事を、最後まで飽きさせない「極上の定食体験」へと格上げするために餃子が存在します。
ただのサイドメニューではない。
天天有の鶏白湯スープのためだけに生まれた特製餃子。
「一般的な餃子をそのまま出しても、天天有のスープには合わない。」
そんな強いこだわりから、この餃子の開発は始まりました。
天天有のスープは、鶏ガラとたっぷりの香味野菜を18時間炊き込むことで生まれる、ポタージュのようなとろみと奥深い自然な甘みが最大の特長です。醤油ダレ（カエシ）をあえて控えめに仕上げているため、並大抵の味付けの餃子ではスープの甘みに負けてしまうか、逆に強すぎる脂っこさでスープの繊細な風味をかき消してしまいます。
甘みを引き締める餡の設計
スープの甘みに対して、餡には良質な豚肉のジューシーな旨みと、ニンニクや香味野菜のキレを緻密な塩梅で調合。口に運ぶたび、甘みとコクの美しい対比が生まれます。
スープを絡め取る皮の厚み
とろみのある鶏白湯スープをしっかりまとうよう、皮の厚みと包み方をミリ単位で計算。底面はパリッと香ばしく、上部はもちっとした食感でスープを逃しません。
スープに浸して完成する味
タレをつけずそのまま、あるいはレンゲですくった熱々スープに餃子を浸したときに最も旨みが膨らむよう調律。肉汁がスープに溶け出し、最後の一滴まで楽しめます。
ラーメンと餃子が互いを高め合う――これが天天有が辿り着いた答えです。
まずはこれ！一番人気「有（ゆう）セット」
鶏白湯ラーメン ＋ 特製餃子 ＋ ライス（参考価格：1,150円前後）
天天有の代名詞である濃厚鶏白湯スープに、このスープ専用に開発された熱々焼き餃子、そしてほかほかのライスがついた王道セット。
香ばしく焼き上がった皮とあふれる肉汁は、甘みのある鶏白湯スープと交互に味わうことで旨みが口いっぱいに膨らみます。
おすすめ 四条烏丸店で楽しむ「通の黄金サイクル」
- 1. スープ＆細麺を味わう：18時間炊き出した奥深い甘みと旨みが広がる鶏白湯スープを一口。小麦香るストレート細麺をすする。
- 2. 焼き立て餃子を頬張る：まずはそのまま、パリッとした皮と豚肉のジューシーな旨みを堪能。
- 3. スープくぐらせ＆ワンバウンド：餃子をレンゲのスープに軽く浸し、白ご飯の上にワンバウンドさせて一緒に口へ運ぶ。
ご来店いただいたお客様の声
「外装も内装もおしゃれで綺麗なお店。鶏白湯の有セット（餃子＋ライス）をいただきましたが、本当に美味しかったです。オフィス街の地下で落ち着いて食べられる穴場です。」
— ランチ利用「鶏の旨み、甘みがしっかり出ているスープが非常に美味しく、小麦香るストレート細麺や肉感のあるチャーシューとの相性も抜群。コスパも良くて大満足でした。」
— 平日ランチ利用「ラーメンとビビン丼の京セットを注文。コクがありながら後味すっきりのスープと、食欲を刺激するピリ辛丼の組み合わせが最高でした。安定のお気に入りです。」
— お食事利用天天有 四条烏丸店（COCON KARASUMA）詳細案内
地下鉄四条駅・阪急烏丸駅直結。雨の日も快適にお越しいただけます。
| 店名 | 天天有 四条烏丸店（COCON KARASUMA店） |
|---|---|
| 住所 | 〒600-8411 京都府京都市下京区水銀屋町620 COCON KARASUMA B1F |
| アクセス |
京都市営地下鉄烏丸線「四条駅」2番出口直結 阪急京都線「烏丸駅」23番出口直結 |
| 電話番号 | 075-361-9899 |
| 営業時間 | 11:00 ～ 22:30（通し営業） |
| 定休日 | 無休（※施設休館日および年末年始等に準じます） |
| 座席・設備 | カウンター席・テーブル席完備 / 清潔でおしゃれな店内 / 全席禁煙 |
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