焼くだけやない！大根餅の京風アレンジ
〜お吸い物・みぞれ鍋・だし仕立ての献立帖〜

香ばしく焼いた大根餅を、熱々のお出汁と粗おろし大根（追い大根）でさっとひと煮立ちさせる京風小鍋仕立て。

1. 大根餅をフライパンで両面こんがりときつね色に焼いておく。
2. 小鍋に白だし・薄口醤油・みりんで整えた和風だしを一煮立ちさせる。
3. 焼いた大根餅、水菜、きのこを加え、仕上げに大根おろしと柚子皮を散らして完成。

まるでお餅やお雑煮のように、お吸い物の椀種として大根餅をあしらう上品な一椀。

1. 大根餅を一口大（半分または4等分）にカットし、両面をカリッと焼く。
2. お椀に焼き大根餅、結び三つ葉を盛り付ける。
3. 熱々の澄まし出汁を注ぎ、お好みで一口すだちを絞ってお召し上がりください。

カリサクに焼けた大根餅に、たっぷりの九条ねぎと生姜が効いたとろみ餡をとろりとかける贅沢おかず。

1. 香ばしく焼き上げた大根餅を深めの器に盛る。
2. 鰹だしに薄口醤油、みりん、おろし生姜を加え、刻んだ九条ねぎをたっぷり投入。
3. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、熱々の餡を大根餅の上からかけて完成。