機械では、この「肉汁」は包めない。
ホテル中華30年の技が詰まった、
極上のひとくち。

スーパーに並ぶ冷凍餃子と、私たちが作る点心。決定的な違いは、作り手の「経歴」にあります。
私、しゅうまい奉行は、ホテルの中華料理部門などで約30年間、腕を磨いてきました。
工場直売所であっても、基準は常に「レストランで出せるクオリティかどうか」。
効率を求めれば、機械化やコストカットは簡単です。しかし、私たちはあくまで「料理人」としての矜持を守り、一つひとつ魂を込めて製造しています。

機械で餃子や焼売を包もうとすると、破れないように「皮を厚く」し、「具の水分を減らす」必要があります。これでは、モソモソとした食感になり、ジューシーさが失われます。

だから私たちは、完全手作りにこだわります。
限界まで薄い皮に、スープたっぷりの餡をパンパンに詰める。これは、長年の経験を持つ職人の指先にしかできない「神業」です。

口に入れた瞬間、ホロリとほどける柔らかさと、溢れ出す肉汁。これが「手作り」の証です。

美味しい料理に、過剰な保存料は必要ありません。
私たちは、出来たてを急速冷凍することで、保存料に頼らない本来の味を皆様の食卓へお届けします。

• ◆ 甘みのある「京都産ポーク」
• ◆ 香り高い「九条ネギ」
• ◆ 素材を引き立てる「淡路島の藻塩」

強い調味料で誤魔化すのではなく、素材そのものの旨味を引き出す。
お子様からご年配の方まで、安心して食べていただける「京都の優しい味」です。

「たかが冷凍食品」と思っている方にこそ、食べていただきたい。
今回のクラウドファンディングでは、工場の改装を記念して、通常は直売所でしか手に入らない「極上点心セット」を限定価格でご用意しました。

届いたら、まずはタレをつけずにそのまま召し上がってください。
肉の旨味と出汁の香りが、口いっぱいに広がります。