五彩×新酒のペアリング三箇条
① 肉汁 × 果実味
新酒のチェリーやベリーの香りが、肉汁の甘みに調和。
新酒のチェリーやベリーの香りが、肉汁の甘みに調和。
② だし × 余韻
和だしの旨みが酸味をやわらげ、杯が進む。
和だしの旨みが酸味をやわらげ、杯が進む。
③ 海老 × 華やぎ
海老の甘みと香りが、フルーティさを引き立てる。
海老の甘みと香りが、フルーティさを引き立てる。
- 温度：新酒はやや冷やし（12–14℃）。焼売は温かく。温度差で香りが際立ちます。
- タレ：酢醤油をベースに、黒胡椒やレモンで軽やかに。
- 器：黒や濃色の皿に盛ると、グラスと相性良し。
解禁夜におすすめの五彩焼売
京都点心 福
焼売・餃子の専門店
京都・伏見から
